![\"\"](\"http:\/\/sofritoblues.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/img_92631_albert_posted-300x200.jpg\")
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\u00bfA quien no le ha dicho alguna vez su madre o su padre que la comida no se tira? As\u00ed, un poco por casualidad, enganch\u00e9 no hace mucho un documental emitido en \u201c30 minuts\u201d de TV3. \u00a0En \u201cEl menjar que llencem\/La comida que tiramos\u201d <\/a>nos dan la oportunidad de (re)conocer datos e im\u00e1genes espeluznantes sobre el despilfarro alimentario que se est\u00e1 produciendo en el llamado mundo rico. Y digo (re)conocer porqu\u00e9 seguro que algunas im\u00e1genes os resultaran tremendamente familiares.<\/p>\n Leyendo algunos art\u00edculos para complementar este post con un poquito m\u00e1s de chicha num\u00e9rica podr\u00eda resumir, mucho, diciendo que Estados Unidos tira aproximadamente el 40% de la comida que produce. Los europeos desperdiciamos una media 89 millones de toneladas al a\u00f1o y los japoneses tiran unos 11 trillones de yenes al vertedero.<\/p>\n Escarbando aun un poquito m\u00e1s encontr\u00e9, adem\u00e1s de algunos datos europeos<\/a>, un estudio brit\u00e1nico bautizado como \u201cThe food we waste<\/em>\u201d<\/a>, y sinceramente, da miedito ojearlo\u2026 Seg\u00fan este estudio, el conjunto de hogares brit\u00e1nicos tira un total de 6.9 millones de toneladas de desperdicios al a\u00f1o. Creo interesante reflexionar, adem\u00e1s, sobre:<\/p>\n – un total de 4.1 millones de toneladas (61%) podr\u00eda haberse comido si se hubiese usado un m\u00e9todo de conservaci\u00f3n adecuado<\/p>\n – \u00fanicamente 1.3 millones de toneladas (19%) se compone de residuos realmente inevitables y no comestibles: huesos, bolsitas de t\u00e9, pieles de frutas y verduras\u2026<\/p>\n – cerca de 1 mill\u00f3n de toneladas ni siquiera se sac\u00f3 del embalaje.<\/p>\n Estos n\u00fameros son impresionantes y, no nos enga\u00f1emos, no son \u00fanicamente brit\u00e1nicos, que por ah\u00ed andamos los dem\u00e1s, tonelada arriba, tonelada abajo. Podr\u00edamos empezar la \u201cristra\u201d de acusaciones por cualquiera de los integrantes de la cadena alimentaria pero, as\u00ed, por man\u00eda, voy a empezar por los vendedores de sue\u00f1os opulentos.<\/p>\n Las empresas productoras y los supermercados tiran de una imaginativa mezcla de acciones de marketing que nos atrapan para llevarnos a casa m\u00e1s de lo que nos vamos a poder comer. \u00a0Un ejemplo claro y que todos conocemos son los t\u00edpicos 2×1, 3×2, o 4×3\u2026 muchas veces casualmente relacionados con la pronta caducidad de fechas de consumo preferente, que como su propia palabra indica, es solo preferente. \u00a0Ellos, obviamente, no lo van a poder vender llegada una fecha X, pero en muchos casos el producto es perfectamente comestible. Y dicho esto, \u00bfquien no se ha plantado con 12 yogures en la nevera?<\/p>\n Otro de los actores de la pel\u00edcula son las autoridades gubernamentales, acompa\u00f1ados de sus regulaciones \u201crarunas\u201d. La UE, por ejemplo, no permite comercializar productos que no adquieren ciertos est\u00e1ndares. Esto no quiere decir que nos prevengan de posibles contratiempos provocados por alimentos en mal estado, contra estas regulaciones, nada que decir. \u00a0Pero en este caso tiene m\u00e1s que ver con criterios meramente est\u00e9ticos, es decir, tal producto no entrar\u00e1 en el mercado europeo si no mide y pesa\u00a0 un m\u00ednimo de tanto. En el documental esto se ejemplifica\u00a0 con un 20% de la \u00a0producci\u00f3n de un campo de melones pudri\u00e9ndose en el propio campo por criterios meramente cosm\u00e9ticos\u2026 una penica, \u00bfno?<\/p>\n Y, no por \u00faltimo menos importante, tambi\u00e9n cuenta nuestro comportamiento como consumidores. Se produce para nosotros y se legisla para nosotros as\u00ed que, de los dos malos de arriba, igual hasta somos peores. Pecamos, por lo que parece, de opulentos y \u201ccaprichosos\u201d. Todos queremos lo m\u00e1s fresco, lo m\u00e1s bonito y, adem\u00e1s, lo queremos m\u00e1s y m\u00e1s barato. Aparentemente l\u00edcito, \u00bfno?<\/p>\n Este amalgama de cosas se traduce en toneladas de basura comestible que no se reutiliza, que se pierde y que, aun encima, contamina much\u00edsimo. Y todo ello, previo malgaste energ\u00e9tico y econ\u00f3mico en una producci\u00f3n obviamente in\u00fatil que, adem\u00e1s, afecta negativamente a los pa\u00edses productores \u201cdel Sur\u201d pero en este tema tal vez entraremos otro d\u00eda.<\/p>\n Como contrapunto, e igual que en cualquier otra problem\u00e1tica social existen activistas. Con esto, no os estoy invitando al \u201cfreeganismo\u201d pero os lo presento a quienes no lo conoc\u00edais. Este movimiento nace en los 90 y se basa en el aprovechamiento de recursos. Esta cosa tan gen\u00e9rica se concreta, entre otras cosas, en comer productos en buen estado desechados por las grandes superficies, supermercados, productores o peque\u00f1as tiendas. Un exponente de este movimiento es Tristam Stuart, autor del libro “Despilfarro” (Alianza)<\/a>\u00a0, un libro muy recomendable. El freeganismo, obviamente, no siempre es una decisi\u00f3n pol\u00edtica. Lamentablemente, parece que los freganos crecen seg\u00fan crecen los problemas econ\u00f3micos y, de esto, tambi\u00e9n encontrar\u00e9is alg\u00fan ejemplo en el documental. Y es que si nadie se preocupa por reorganizar este despilfarro me parece perfectamente l\u00edcito que quien no pueda, o no quiera, comprar comida aproveche aquella que terminar\u00e1 igualmente en el vertedero y que es perfectamente comestible.<\/p>\n Buscar soluciones a grandes problemas como este puede parecer absurdo a t\u00edtulo individual pero as\u00ed, de entrada, nosotros como consumidores tenemos el \u201cpoder\u201d de crear demanda. As\u00ed que… \u00bfQu\u00e9 tal si nos preocupamos de comprar s\u00f3lo lo que necesitamos?\u00bfQu\u00e9 tal si reinterpretamos las fechas de consumo \u201cpreferentes\u201d utilizando nuestros sentidos para saber si un alimento est\u00e1 en mal estado? \u00bfQu\u00e9 tal si compramos tambi\u00e9n verdura imperfecta?<\/p>\n \u00bfCompramos fruta fea?<\/p>\n \u00a0M\u00e1s informaci\u00f3n: aqu\u00ed<\/a>, aqu\u00ed<\/a>,\u00a0aqu\u00ed<\/a>\u00a0y aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n Foto: Albert Vinyals<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfA quien no le ha dicho alguna vez su madre o su padre que la comida no se tira? As\u00ed, un poco por casualidad, enganch\u00e9 no hace mucho un documental emitido en \u201c30 minuts\u201d de TV3. \u00a0En \u201cEl menjar que llencem\/La comida que tiramos\u201d nos dan la oportunidad de (re)conocer datos e im\u00e1genes espeluznantes sobre el despilfarro alimentario que se
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